ACCADEMIA INTERNAZIONALE PER LA FORMAZIONE E LA PROMOZIONE DELLA CULTURA ENOGASTRONOMICA E DELL’ANALISI SENSORIALE DEGLI ALIMENTI

Epulae è il nome latino che identifica i cibi, e rimanda al ricordo di quando nell'antica Roma, in occasione di feste religiose, ad alcuni cittadini romani veniva riconosciuto il diritto di banchettare pubblicamente, esercitando così lo ius epulandi, in tavole imbandite con i migliori cibi e bevande, sotto la guida di un collegio sacerdotale, gli epuloni appunto. Anche il logo racchiude, in una visione artistica, l'anfora fenicia, recipiente per il trasporto delle derrate alimentari e del vino,  ma anche  il simbolo del corpo come contenitore dell'anima. Nonché le onde, ovvero quelle del Mare Nostrum grande via di comunicazione del mondo antico e che ancora oggi rappresenta il luogo d'incontro di mondi e culture diverse, che sulle sue sponde si affacciano, si confrontano e si fondono. Onde che possono anche apparire come effluvi, aromi dei prodotti enogastronomici.

Tutto questo per indicare il nome dell’ ”Accademia  internazionale per la formazione e la promozione della cultura enogastronomica e dell’analisi sensoriale degli alimenti”; un’associazione culturale senza finalità di lucro, riconosciuta ed iscritta nel  Registro delle Persone Giuridiche, con contestuale attribuzione della personalità giuridica. Fondata in Bracciano nel 2006 da un gruppo di sommeliers, enologi, giornalisti ed enogastronomi, ha sede legale in Roma ed amministrativa in Cagliari. Gli scopi e le finalità sono quelli della diffusione e della promozione della cultura enogastronomica e dell’analisi sensoriale degli alimenti.

L'Accademia opera suddivisa in sezioni territoriali e regionali, è presente in Lombardia, Veneto, Emilia Romagna, Lazio, Toscana, Sardegna, Sicilia e Calabria.  Si è dotata fin dal 2007 di un sito web:  www.epulae.it  e di un giornale quotidiano on line (iscritto al tribunale di Cagliari) denominato Epulae News -Food and Wine web magazine. Epulae svolge corsi di formazione in tema di sommelleria (cura la formazione del personale di grandi strutture alberghiere tra cui Resort Hotel Fort Village di Santa Margherita di Pula ) e di analisi organolettica degli alimenti, organizza gite in Italia ed all’estero, seminari, convegni ed incontri di approfondimento per i propri associati, partecipa all’organizzazione e/o alla gestione di manifestazioni nazionali ed internazionali come: Girotonno di Carloforte (Ca), partecipazione al workshop agroalimentare di Vilnius (Lituania), “Sardinia Top Wine”, Rigafood, Laghidivini: il festival dei vini prodotti sulle sponde dei laghi italiani (Bracciano).  Epulae inoltre collabora alla Guida Vini Buoni d’Italia, edita dal Touring Club, porta avanti iniziative e collaborazioni con il Movimento del turismo del vino del Lazio, con l’Associazione Città del Pane, con Slow Food, con la Confrerie du sabre d’or, con l’associazione delle Donne in Vigna.